Zitronen-Sirup

Zutaten

200 ml frischer Bio-Zitronensaft

200 ml Wasser

150 g Zucker (je nach Süße)

Abtrieb der Bio-Zitronen

Zubereitung:

  1. Holzherd einheizen.
  2. Bio-Zitronen heiß abwaschen und die Schale abreiben, so dass nicht das Weiße der Zitrone dabei ist, sonst wird der Sirup bitter.
  3. Die Zitronen halbieren und auspressen und den Saft mit dem Abtrieb in einen Topf geben.
  4. Wasser und Zucker zum Saft geben.
  5. Die Zutaten aufkochen und anschließend 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Der Zucker sollte komplett aufgelöst sein. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
  6. Den abgekühlten Sirup in eine sterile Flasche abfüllen.

Tipp:

  1. Den Sirup kann man auch zusätzlich mit Ingwer ansetzen.
  2. Der Zitronensirup hält sich gut verschlossen und gekühlt ein paar Monate.