Veilchen-Sirup
Rezepte
Veilchen-Sirup
Zutaten
200 g frische Veilchenblüten
700 g Zucker
1 Bio-Zitrone
1 Liter Wasser
20 g Zitronensäure
Zubereitung:
- Holzofen einheizen.
- Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. In einer Schüssel wieder abkühlen lassen.
- Die Zitronen waschen, abtrocken und in Scheiben schneiden.
- Im Zuckerwasser die Zitronensäure auflösen, danach die Blüten und Zitronenscheiben dazu geben.
- Verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage ziehen lassen, 2-mal am Tag umrühren.
- Danach wird der Sirup durch ein Sieb abgegossen. Durch ein Baumwolltuch (Geschirrtuch) nochmal gefiltert.
- Den gefilterten Sirup im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 4 Wochen haltbar.
Tipp:
Für längere Haltbarkeit kann man 1 g Natriumbenzoat (Apotheke) in einem Schluck Sirup auflösen. Eine Hälfte kommt weg die andere in den Sirup.