Überbackene Cannelloni aus dem Holzofen

Zubereitung:

1. Holzherd auf 200 Grad vorheizen.
2. Für die Tomatensauce die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und hacken, die Zwiebel schälen und vierteln.
3. Das Backblech mit dem Olivenöl bepinseln und die Tomaten mit der Schnittoberfläche auf das Blech legen. Mit Knoblauch, Zwiebel, Salz, Zucker und Kräutern bestreuen. Das Blech in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen.
4. Danach in einem Topf pürieren, Apfelessig hinzufügen, abschmecken und eventuell mit etwas Wasser strecken.
5. Während die Tomaten im Holzofen backen, wird die Füllung für die Cannelloni zubereiten, dazu die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
6. Das Ei verquirlen und mit dem Ricotta vermengen. Tomaten, Basilikum und den geriebenen Mozzarella in die Ricotta Maße mischen und diese mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
7. Den Boden der Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken. Jede Cannelloni-Nudel mit der Ricotta-Mozzarella-Mischung füllen und in die Auflaufform legen.
8. Danach das Ganze mit der restlichen Tomatensauce bedecken, den Mozzarella in Stücke zupfen und gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
9. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen (180 Grad) 30 Minuten backen. Anschließend die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten überbacken.
10. Wenn die Cannelloni „al dente“ sind, servieren.

Tipp:

1. Die Cannelloni kann man auch mit Tomaten, Mozzarella füllen.
2. Anstatt der Tomatensauce kann auch eine Bolognese verwendet werden.

Guten Appetit!