Rotbarschfilet mit mediterranem Ofengemüse aus dem Holzofen

Zubereitung:

1. Gemüse in große Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen, die Knoblauchzehen werden als Ganzes am Blech platziert
2. Mit Olivenöl benetzen und die Gewürze wie Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Oregano und Paprikapulver darüber geben. Das Ganze gut vermischen und die frischen Rosmarin-Ästchen darauf verteilen
3. Das Blech in den Holzofen geben und ca 40 min bei ca 180 Grad Celsius backen
4. Die Rotbarschfilets werden kalt abgespült, von den Gräten befreit, abgetupft und mit den Zesten der unbehandelten Zitrone berieselt
5. Den Fisch ebenfalls am Blech des fast fertigen Ofengemüse geben und ca 15 min in den Ofen schieben

Guten Appetit!