Quesadilla aus dem Holzofen
Rezepte
Ofen-Quesadilla mit Spinat und Feta
Zutaten 4 Portionen
6 Tortillas
50 ml Olivenöl
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
300 g Hühnerbrustfilet
1 EL Paprikapulver
1 TL Rosmarin
1 TL Salz
½ TL Chiliflocken
100 ml Wasser
200 g Spinat
4 EL Frischkäse
120 g Feta
100 g Cheddar
Zubereitung:
- Den Holzofen auf 190 Grad vorheizen.
- Gemüse und Hühnchen fein würfeln. Das Hühnchen in Olivenöl anbraten, herausnehmen, Gemüse anbraten und das Hühnchen zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Gewürze hinzugeben und leicht anrösten. Mit dem Wasser ablöschen und den Spinat zufügen. Zum Schluss den Frischkäse einrühren.
- Eine Ofenform leicht mit Olivenöl einstreichen, einen Tortilla in die Ofenform legen und mit der Hälfte der Gemüse-Fleisch-Masse belegen. Die Hälfte Feta und Cheddar darüber streuen. Einen zweiten Tortilla darauf legen und mit der restlichen Gemüse-Fleisch-Masse und Käse belegen. Den 3 Tortilla auflegen und alles gut andrücken.
- Mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 20 Minuten im Backofen backen.
Dip´s:
Guacamole: Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken. Tomatenwürfel hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
Salsa: Tomaten, Paprika, rote Zwiebel klein würfeln. Knoblauch schneiden und alles in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chili abschmecken.
Sauerrahmdip: Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Knoblauch abschmecken.
Tipp:
Statt des Hühnerbrustfilets kann man auch eine Süßkartoffel verwenden.
Guten Appetit!