Flammkuchen
Rezepte
Flammkuchen aus dem Holzofen
ZUTATEN:
Teig:
450 g Mehl
5 EL Olivenöl
2 Eigelbe
2 Prisen Salz
200 ml lauwarmes Wasser
Belag:
200 g Sauerrahm
250 g Topfen
1 – 2 Zwiebeln
150 g Speckwürfel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Das Mehl mit 4 EL Olivenöl, den Eigelben, dem Salz und dem Wasser zu einem glatten Teig kneten.
- Danach den Teig mit dem restlichen Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln und 30 min ruhen lassen.
- Teig halbieren und zu zwei dünnen Fladen ausrollen (so groß wie ein Blech)
- Sauerrahm mit dem Topfen vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Teig verstreichen
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auf dem bestrichenen Teig verteilen
- Die Speckwürfel ebenfalls darüber streuen und den Flammkuchen in den Ofen bei 250 Grad geben und ca 10 min backen
Guten Appetit!