Brennnesselsuppe

Zutaten

1 Zwiebel

1 EL Butter

250 g Brennnesselblätter (jung)

300 g Kartoffeln

2 Stk. Knoblauchzehen

720 ml Gemüsesuppe

Salz, Pfeffer

250 ml Schlagobers

4 Scheiben Schwarzbrot

Käse gerieben

Zubereitung:

  1. Holzofen einheizen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen.
  3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Brennnessel dazugeben. Mit der Gemüsesuppe aufgießen.
  4. Die Suppe ca. zehn Minuten kochen und mit dem Mixstab fein pürieren.
  5. Währenddessen die Brotscheiben mit Käse bestreuen und auf einem Backblech im Holzherd gratinieren.
  6. Den Schlagobers in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!