BBQ-Sauce

Zubereitung:

1. Holzherd einheizen.
2. Die Speckscheiben in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Währenddessen die Zwiebel in Würfel schneiden und die Zitrone auspressen. Das Fett in der Pfanne lassen, den Speck abtropfen lassen und klein schneiden.
3. Die Zwiebelwürfel nun im Fett vom Speck andünsten und mit dem Bier ablöschen. Den Bratensatz lösen und alles kräftig einkochen lassen.
4. Die Speckstücke hinzugeben sowie auch Ketchup, Zucker, Zitronensaft, Worcestersauce und Senf. Alles verrühren und ggf. bis zur gewünschten Konsistenz weiter köcheln lassen.
5. Mit Räucherpaprika, Salz und Zucker abschmecken. Je nach Schärfegrad mit Cayennepfeffer würzen.
6. Am besten noch heiß in saubere Gläser füllen.

Tipp:

Zum Ablöschen kann auch eine Mischung aus je zur Hälfte Bier und Apfelsaft verwendet werden.

Guten Appetit!