Pastakocher
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LTE-PK GN 1/1 - 850
mit Flügeltür geschlossener Schrankraum in H0 bzw. H2
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> salzwasserbeständiges Becken
> Nassbeheizung für indirekte Beschickung bei kurzer Aufheizung
> halbautomatische Befüllung mittels Taster
> gradgenaue Temperaturregelung über LOHBERGER® Control+
> Steuersoftware jederzeit aktualisierbar
> serielle Datenschnittstelle (RS 485) für PC-Anbindung
> Fehler-Selbstdiagnose
Oberbau:
Ausgestattet mit kraftvollen innenliegenden, zur einfachen Reinigung ca. 90° hochklappbaren Rohrheizkörpern. Für Nassbeheizung bzw. für indirekte Beschickung mittels Kocheinsätzen (Portionsbehälter oder gelochte GN-Behälter).
Das Becken gefertigt aus hochwertigem salzwasserbeständigem Spezial-Chrom-Nickelstahl, Aufnahmekapazität GN 1/1 - 200 bzw. ca. 35 Liter Nutzinhalt.
Die Befüllung über Magnetventil erfolgt halbautomatisch mittels Taster samt integrierter Überlaufvorrichtung für baus. Direktanschluss. Die Entleerung über einem 1" Kugelhahn, ebenfalls zum Anschluss an bauseitigen Ablauf.
Temperatur-Regelbereich: 30 - 100°C
Bis zu 5 Programme frei programmierbar.
Gradgenaue Temperaturregelung über LOHBERGER® Control+- Steuerung.
Modernste Prozessorsteuerung mit Temperatur- und Zeitprogrammen und groß dimensionierten Anzeigefeld für Temperatur-, Zeit- und Textanzeige, kombiniert mit mehrfarbigem LED-Temperaturanzeigering. Inkl. großdimensioniertem Knebel sowie Funktionstasten über Folientastatur. Steuerung strahlwassergeschützt, IPX 5.
Die zuletzt genutzten Garprozesse werden automatisch gespeichert und das Gerät startet nach neuer Inbetriebnahme jeweils in der zuletzt genutzten Betriebsart (z.B. Sieden 90°C).
Bei Inbetriebnahme wird die eingestellte SOLL-Temperatur digital angezeigt und ein rot – gelb – grüner LED-Leuchtbalken erscheint links entlang des Drehknopfes. Bei Annäherung der IST-Temperatur an die eingestellte SOLL-Temperatur reduziert sich der Leuchtbalken von links unten beginnend. Sobald alle roten und gelben Lampen erloschen sind, ist die definierte Arbeitstemperatur gradgenau (+/- 1 C°) erreicht, zusätzlich durch die grüne LED visualisiert. Ein evtl. Überschwingen der eingestellten SOLL-Temperatur wird wiederum durch gelbe und rote LED-Lampen je Intensität angezeigt, umlaufend rechts neben dem Drehknopf angeordnet. Eine genaue Abfrage der jeweils gerade vorhandenen IST-Temperatur ist jederzeit durch kurzes Drücken auf den Drehknebel möglich.
Sensible PT-100-Fühler gewährleisten einen absolut konstanten Temperaturverlauf sowie schnellstmögliche Anpassungen auf Umgebungs-Veränderungen wie z.B. Nachbeschickungen, Gargutentnahmen, etc.
Die separate Turbo-Funktionstaste ermöglicht Schnellaufheizungen für gering sensible Gar- und Warmhalteprozesse.
Frei programmierbare Programmspeicherplätze ermöglichen die Speicherung von bis zu 5 Kochprogrammen. Jedes Programm kann mit einem Namen bezeichnet werden, welcher am Anzeigefeld gut leserlich dargestellt wird.
Das Gerät verfügt über einen sowie eine serielle Datenschnittstelle für Anbindung an HACCP-Aufzeichnungen bzw. Visualisierungen.
Die Steuerung zusätzlich ausgestattet mit einer intelligenten Fehlercodeanzeige, welche im Störungsfall mögliche Ursachen darstellt.
Unterbau:
3-seitig geschlossener Schrankraum in hygienischer Ausführung mit glattem unterem Ablageboden. Bedienungsseitig mit einer Flügeltür geschlossen.
Zubehör inkl.:
- Einlegeboden gelocht
- 2 Stk. Kocheinsatz GN 1/2 - 200mm tief, gelocht, mit Griffen
- Deckel abnehmbar
Sonderausstattung:
- Portionseinsatz GN 1/3 mit Griff
- 2xPortionseinsätze GN 1/3 mit Griff
- Vollautomatische Befüllung inklusive Niveauüberwachung