> Frittieren großer Mengen bei minimalem Personaleinsatz

    > effizientes Ölfiltersystem

    > eingebaute Feuerlöschanlage für höchste Sicherheitsansprüche

    > 1 Heizzone thermostatisch geregelt

Für das kontinuierliche Zubereiten von Frittüren aller Art. Das Frittiergut wird manuell an der Aufgabeseite chargenweise dem Automaten zugeführt. Ein Transportband aus einem Spezial Stahlgeflecht fördert das Frittiergut kontinuierlich durch das Fettbad zu der schräg nach oben gerichteten Austragsseite, auf der das Frittiergut nach Verlassen des Fettbades abtropfen kann. Die Frittierzeit ist stufenlos zwischen 1,5 und 25 Minuten einstellbar. An der Eingabeseite eine steckbare Arbeitsfläche. Der Austrag des Frittiergutes erfolgt selbsttätig über eine Rutsche in bereitzustellende Ausgabebehälter.

Die Fettwanne besteht aus CNS 1.4301 und ist mit einer Sinkstoff- Sammelrinne sowie einem gesicherten Auslaufhahn DN25 ausgestattet. Fettspiegelhöhe 70 mm, nutzbare Frittierfläche 0,6 m². Fetttemperatur stufenlos bis 190 °C durch Thermostat regelbar. 3 zusätzliche Schutztemperaturbegrenzer entsprechend den VDE- Vorschriften verhindern im Störfall eine Überhitzung des Fettes. Der Betriebszustand wird durch Signallampen angezeigt. Alle Schalt- und Regeleinrichtungen sind betriebsfertig eingebaut, so dass bauseits nur 1 abgesichertes Kabel mit Hauptschalter vorzuhalten ist.

Zum Reinigen der Frittierwanne kann das Transportband einschließlich der Heizregister elektromotorisch nach oben ausgefahren werden.

Die Beheizung erfolgt durch Elektroheizkörper mit Überhitzungsschutz, die zu einem auswechselbaren Register zusammengefasst sind. Die Heizkörper sind so angeordnet, dass sich unterhalb der Heizzone eine ausreichend tiefe Zone kühleren Fettes (Kaltzone gemäß DIN 18 856) zum Ausfällen der Sinkstoffe befindet.

Das Gerät ist als Blockanbaugerät oder zur freien Aufstellung im Raum konzipiert. Die Absaugung der Schwaden erfolgt über bauseitiger Dunstabzugshaube bzw. bei Aufstellung im freien Raum bei ausreichender Zu- und Abluft unter einer Lüftungsdecke.

Ausführung: Gerätegerüst, Verkleidung, Frittierwanne und Transportband aus CNS 1.4301. Aufstellung auf höhenverstellbaren Füßen.

Die Einheit ist werkseitig weitgehend vormontiert und wird vor Ort bei der Abnahmeprüfung komplettiert und eingewiesen.

Zubehör inkl:

• 1 potentialfreies Klemmenpaar für Signalisierung des Einschaltzustandes auf einem bauseitigen Tableau
• Anschlussmöglichkeit für Energieoptimierung mit Meldung des Einschaltzustandes und des Betriebszustandes
• 1 CEE- Steckdose 400 V seitlich stoßgeschützt eingebaut.
• integrierte Feuerlöschanlage
  

Die Feuerlöschanlage entspricht den Vorgaben aus den Sicherheitsregeln für Küchen, BGR 111 und den Auflagen des BG (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten). Sie ist mit einem CNS-Gestell fest auf der Fritteuse montiert und besteht aus:

• Löschmittelkasten aus Chrom-Nickelstahl mit eingestelltem Regulator und mechanischem Auslösemechanismus, potentialfreiem Doppelkontakt zur Heizungsabschaltung und abgesetzter Brandmeldung, Löschmittelbehälter und Treibgasflasche.
• Komplett verrohrte Löschdüsen
• Lösbarer Verbindungsschlauch zwischen Löschmittelkasten und Düsen
• Schmelzlot- Auslöseeinheit, die bei 138 °C auslöst, mit mechanischer Verbindung über Stahlseil zum Löschmittelkasten, sowie eine zusätzliche Handauslösung

Frittierleistung:

Pommes-frites ausbacken	120 kg/h
Schnitzel à 140 g	600 St/h
Fleischspieße à 140 g	1100 St/h
Hähnchenschnitzel paniert	640 St/h
Fischstäbchen paniert	3200 St/h
(Angaben mit Vorbehalt)

Sonderausstattung:
Öltransportwagen mit Ölumpump- und Filtriersystem

Artikel Nummer:	10E3000
Außenmaße:	L 1446 x T 876 x H 480/490 mm
Gesamtfüllmenge:	280l
Nutzfüllmenge:	220l
Nennspannung:	3/N 400/230 V 50 Hz
Nennanschluss	6,2 kW
	1,5 m Kabel mit CEE-Stecker

Der Wagen aus CNS 1.4301 bietet Ölpflege per Knopfdruck durch eingebautes Ölumpump- und Filtriersystem zum Reinigen des Öls von Rückständen. Die Pumpensteuerung mit Vor- und Rücklauf verhindert das Verstopfen der Leitungen. Doppelfiltersystem mit aufgelegtem Grob- und Feinfilter aus Spezial- Filtertuch für mehlfeines Filtern. Durch das Pump- und Filtersystem wird der tägliche Pflegeaufwand erleichtert und der Ölverbrauch und die Betriebskosten gesenkt.